एकोर्न स्क्वैश (कुकुर्बिटा पेपो वर्. टर्बिनाटा), जिसे काली मिर्च स्क्वैश या डेस मोइनेस स्क्वैश भी कहा जाता है, एक शीतकालीन स्क्वैश है जिसके बाहरी हिस्से पर विशिष्ट अनुदैर्ध्य लकीरें होती हैं और अंदर मीठा, पीला-नारंगी मांस होता है।
फ़ायदे
एकोर्न स्क्वैश आंखों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। एकोर्न स्क्वैश कैरोटीन से भरपूर होता है जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विटामिन ए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
बलूत का फल स्क्वैश कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। एकोर्न स्क्वैश द्वारा रोग की रोकथाम संभव है क्योंकि यह कई एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है।
संभावित दुष्प्रभाव
आहार में संयम महत्वपूर्ण है। अधिक स्क्वैश खाने से कुछ पोषक तत्वों में विषाक्तता हो सकती है जो शरीर में संग्रहीत नहीं होते हैं। इसके अलावा, स्क्वैश में पोटेशियम की उच्च मात्रा हाइपोटेंशन वाले व्यक्तियों के लिए बहुत वांछनीय नहीं हो सकती है।
मात्रा अनुशंसाएँ
एक कप एकोर्न स्क्वैश के कटे हुए कच्चे हिस्से एक सर्विंग के समान हैं। अधिकांश अन्य सब्जियों की तुलना में एकोर्न स्क्वैश में स्टार्च अपेक्षाकृत अधिक होता है। इसलिए, विशेष रूप से अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की कोशिश करने वाले व्यक्तियों के लिए प्रति दिन एक सर्विंग पर्याप्त हो सकती है।